CHEESECAKE DE CANELA Y CHOCOLATE [SIN GLUTEN]

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cheesecake

Con este cheesecake dejarás estupefactos a tus huéspedes. No necesitas un horno y es súper fácil de hacer, nada mas necesitaras un buen blender para combinar todos los ingredientes que una capa sobre la otra y dejarlo enfriar hasta antes de servirlo.

 

INGREDIENTES

PARA LA BASE:

1 ½ taza de almendras naturales

1 taza de dátiles naturales

1 cdta de canela molida

 

PARA EL RELLENO:

¾ taza de leche de coco

2 tazas bien rellenas de anacardos crudos

8 dátiles naturales

85gr de chocolate vegano, mas un poco para la decoración

1 vaina de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN:

PASO 1 - con el robot o blender combina las almendras, los dátiles y canela hasta obtener un textura de crumble sin pasarse y hacerla demasiado fina.

PASO 2 - aprieta la mezcla de la base en un molde desmontable de 20 cm forrado con un poco de papel de horno o engrasado con un poco de aceite de coco

PASO 3 - Combina anacardos, canela, leche de coco, dátiles y vainilla en el robot o blender y procesa-lo hasta que se haga muy fino

PASO 4 - Mientras el blender hace su trabajo funde el chocolate en la microonda o a baño maria

PASO 5 - incluye el chocolate con la mezcla hecha y verte-la en cima del crumble, espolvoriza con chocolate, métela en la nevera por unas horas antes de servir

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