Galletas de chocolate sin gluten

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Estas galletas son súper simples y rápidas. Son perfectas para desayunar o para una merienda. Están hechas con harina de arroz, así que serán adecuadas también para los celiacos y duran bastante dias si guardadas herméticamente

Ingredientes:

200 gr de harina de arroz

20 gr de cacao puro

50 gr de azúcar moreno

¼ cdta de sal

½ cdta de bicarbonato

1 cda café molido

2 cdtas de extracto de vainilla

50 gramos de aceite de oliva virgen extra

3 cdas de leche vegetal

3 cdas de sirope de agave

 

  1. Mezclamos los ingredientes secos de un lado y los líquidos para otro. Tamizamos el harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato y el café en un bol y añadimos los ingredientes líquidos. mezclamos hasta formar una masa
  2. Una vez obtenida la masa la dejamos reposar en la heladera por mínimo media hora
  3. Encendemos el horno para que se precaliente a 170⁰ C y extendemos la masa hasta un grosor de 1 cm más o menos.Si la masa resulta demasiado frágil y pegajosa ayúdate poniendo en cima un papel para hornear, de esa manera no se pegará al palo de amasar
  4. La forma de la galleta puede ser la que mas prefieren, yo he usado un vaso de tubo por hacerlas redonditas. Reamasen las sobras cuando cortando hasta utilizar toda la masa
  5. Hornea-las por 10-15 minutos, luego sacalas y dejalas enfriar en cima de una reja (así no se pondrán ciclosas)

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