Nuggets de coliflor freidas sin aceite

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Esta deliciosa receta es perfecta para un pica pica y gusta hasta a los omnívoros que normalmente no comen ningún tipo de verduras.

INGREDIENTES:

1 coliflor mediano

40gr aceite girasol

2 cda harina o maizena

1 cdta concentrado de tomate

½ cdta de pimentón (opcional)

1 cda de vinagre

50 gr leche de soja

pan rallado (suficiente)

sal y hierbas aromáticas a gusto

 

PREPARACIÓN:

  • Cocinar el coliflor al vapor (o hervir en agua salada) unos 5 minutos de manera que se ponga un poco blando cortándolo o partiéndolo en pedazos pequeños intentando que sean más o menos todos del mismo tamaño

  • Preparamos el rebozado mezclando la leche de soja, el aceite, el vinagre y una pizca de sal pulsando con la minipimer por unos 30 segundos

  • Pones el rebozado en un bowl y añade el pimientón, las hierbas aromáticas y 1-2 cda de harina para espesarlo

  • Pasas el coliflor por el rebozado y luego por el pan rallado

  • Pasar a la sartén a fuego medio con un hilo de aceite hasta que quede dorado y tenga una deliciosa crostita

 

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