PASTA CON PUERRO Y CHAMPIÑONES

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Si echas de menos a los lácteos esta receta es para vos. Muy delicada y suave, como siempre fácil y rápida de preparar

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Para esta receta les recomendamos usar tortiglioni, pero está claro que pueden usar la pasta que mas le guste o que tengan a mano. Yo les tengo un aprecio especial porque es un tipo de pasta muy versátil que se adapta fácilmente a muchos tipos de salsas diferentes

LISTA DE INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS)

  • 1 puerro
  • 250 gr de champiñones
  • 300 ml de nata para cocinar
  • 300 ml de caldo
  • 160 gr de pasta
  • 1 cdta estragón
  • 1 cdta perejil
  • sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

Saltea los champiñones en una sartén por 10 minutos, añade el puerro cortado en cuartos hasta que se ablande. Ajusta de sal y pimienta y verte el caldo caliente

Mientras tanto calienta el agua para la pasta y empieza la cocción (recuerda que la pasta tiene que ser al dente)

Agregamos media cdta de estragón y de perejil, cocinando la salsa a fuego medio por 10 minutos para que se evapore 3/4 de caldo y incorporamos la nata. Apagamos el fuego cuando empiece a hervir y agregamos la pasta dejando-la a saborearse por 1-2 minutos

Emplatamos y decoramos con el remanente estragón y perejil

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